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為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，保障校園師生用餐安全。近日，南京市棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)轄區(qū)內(nèi)高校食堂食品安全工作會(huì)議。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)科室及全區(qū)各高校食品安全管理員或食品總監(jiān)共80余人參加會(huì)議。

專(zhuān)家指導(dǎo)培訓(xùn)，杜絕食安隱患。棲霞區(qū)局邀請(qǐng)市質(zhì)檢院專(zhuān)家就《GB 31654—2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行培訓(xùn)，細(xì)介紹了《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的實(shí)施意義及適用范圍，通過(guò)真實(shí)案例及圖片資料等，對(duì)場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、原料、加工過(guò)程控制等13項(xiàng)內(nèi)容逐項(xiàng)進(jìn)行了解讀。還結(jié)合在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將容易造成食品安全隱患的重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行一一分析。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的講解，全面提升各校食品安全管理的意識(shí)。

通報(bào)典型問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)主體責(zé)任。區(qū)局食品科重點(diǎn)對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了詳細(xì)的解讀，結(jié)合監(jiān)管系統(tǒng)中各高校主體責(zé)任落實(shí)情況及第三方風(fēng)險(xiǎn)隱患排查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)，并就落實(shí)食品安全主體責(zé)任、落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、抓好整改進(jìn)行了再?gòu)?qiáng)調(diào)、再要求。

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督抽考，檢驗(yàn)培訓(xùn)成果。培訓(xùn)后，棲霞區(qū)局立即組織在場(chǎng)人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽查考試。考試內(nèi)容涵蓋食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、三類(lèi)人三件事等，本次參加考核的高校共17家，抽考合格率為100%。通過(guò)此次抽考，及時(shí)檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的成果，推進(jìn)了企業(yè)主體責(zé)任的進(jìn)一步落實(shí)，筑牢了高校食品安全防線(xiàn)。

下一步，棲霞區(qū)局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校園食堂食品安全的監(jiān)管工作，督促校方嚴(yán)格問(wèn)題整改，確保主體責(zé)任落實(shí)，切實(shí)保障轄區(qū)校園師生用餐安全。

（編輯 李闖）

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